| Imagem / Image | Receita / Revenue | Modo de preparo / How to prepare |
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CAPONATA - kind of dish to eat hot. It have Onion; eggplant; green bell pepper; red bell pepper; yellow bell pepper; basil; sweet paprika; smoked paprika; garlic, etc... Salada, tipo para se comer quente! cebola; berinjela; pimentão verde; pimentão vermelho; pimentão amarelo; manjericão; paprica doce; paprica defumada; alho etc. - 2 unid. beringela sem casca em brunoise; 1 pimentão verde me brunoise; 1 pimentão vermelho em brunoise; 1 pimentão amarelo em brunoise; 2 unid cebola em brunoise; 2 unidades dente de alho em brunoise; 60gr alcaparras; 60gr azeitonas verdes; q.b. ml azeite de oliva; q.b. pimenta do reino; 2 unid folhas de louro; 60ml vinagre de vinho tinto; q.b. Gr menjericão; 10gr páprica doce; 10gr páprica defumada; 5gr cominho e 20gr oregano seco. |
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Patê croute - Complete recipe (contains political criticism about actual Brazil's situation). Administered by left-wing party, God will bless Brazil and this left-win party will go only until october when brazilian people will choose new president. We hop - Ingredientes: Para a massa 500gr farinha de trigo; 250gr Manteiga; 10gr Sal; 2 Unid. Ovos; 100ml Água. Recheio: 800gr Paleta de porco; 800gr Pernil de porco; 200gr Cebola; 2 Unid. Folhas de louro; q.b. gr Tomilho e alecrim; 40gr Sal; q.b. Gr Pimenta do reino e noz-moscada; 200 gr castanhas; q.b. Unid. Dentes de alho. |
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Salad caramelized pear - pêra caramelizada; queijo gorgonzola; nozes vinagrete picante licor curaçau - Ingredientes: 50gr Alface Americana; 50gr Alface Roxa; 50gr Rúcula; 40gr Queijo gorgonzola; 50gr Nozes tostadas e 20ml Molho de vinagrete picante de licor de curaçau. Pêra caramelizada: 1 Unid. Pêra; 100 gr açúcar; 20 Ml Vinho branco. Molho de vinagrete picante de licor de curaçau: 100 ml Licor de curaçau; q.b. ml Azeite extravirgem; 20 ml Vinagre de maçã ou de vinho branco; q.b. gr Pimenta branca moída; 20 gr Pimenta Cambuci; 20 gr pimenta biquinho e q.b. fr sal. |
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Red fruit salad and Sicilian lemon Citronette (Salada Frutas Vermelhas e Citronete Limao Siciliano) - Ingredientes: 50gr Alface americana; 50gr Alface roxa; 50 gr Rúcula; 50gr Morango em lâminas; 40 gr Amoras cortadas ao meio; 20 Ml molho de frutas vermelhas; 25 gr Mirtilo; 30 gr croutons; 30 ml Citronete de limão siciliano. Molho de frutas vermelhas: 50 gr Morango; 50 gr Framboesa; 50 gr Amora e ou mirtilo; q.b. Ml Vinagre de maçã e ou de vinho; q.b. Ml Azeite de oliva, óleo de girassol, milho; 30 gr Creme de leite; q.b. gr Açúcar caso necessário; q.b. Gr Sal e pimenta do reino; q.b. Ml Água. Molho citronete de limão siciliano: 20 Ml Limão siciliano; 30 Ml Azeite de oliva; 30 Ml Óleo de girassol; q.b. Gr Sal e pimenta. Croutons: 5 Unid. Fatias de pão; q.b. Ml Azeite de oliva; q.b. Gr Orégano seco; 1 Unid. Dente de alho; q.b Gr Sal e pimenta. |
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Salada Waldorf is a kind of cold salad, very nice (apple brings the suntance your body needs), it completly natural (without artificial elemens industrialized broths) as complement is nice, it must very comfortable to serv at swiming poolduring hot weathe - Ingredientes: 200g de maionese de leite; 20ml suco limão; 2Unid. talos de salsão; 1Unid. Maçã verde; 50gr Noz pecan; 40gr Uvas passas pretas (para dar mais cor para a salada); 1Unid. Alface americana; q.b Sal; q.b pimenta do reino moída. Maionese de leite 200Ml Leite; 1Unid. Dente alho; 700ml Óleo (canola, milho, girassol); q.b. Sal e q.b. pimenta branca. |
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Arroz ao pato - Cenoura em brunoise; Cebola roxa em brunoise; Cebola comum em brunoise; Dente de alho em peetit brunoise; Arroz agulhinha e / ou cateto; Carne de pato desfiada (podendo ser substituida por galinha ou linguiça); Vinho tinto; Sal e pimenta do reino; Azeite de oliva; Vagem picada; Caldo de legumes. | |
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Bolinho de bacalhau - 500g de lasca de bacalhau dessalgado; 750g de batata rosa; 1 unidade de ovos; 1 unidade de cebola; 1/2 maço de salsinha; Ml de óleo para fritura; gr de pimenta do reino; 15g de alho em brunoise; 15g de amido de milho. | |
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Fudge de caramelo salgado - 250g de açúcar cristal; 90g de açúcar mascavo; 40g de mel; 60ml de água; 240g Creme de leite fresco e/ou nata; 6g sal grosso picado na faca; 500g de chocolate branco em gotas; Ganache de chocolate preto; 100g de chocolate preto; 100g de chocolate meio amargo; 240g de creme de leite fresco e/ou nata; | |
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Mac and cheese - 250g de massa coquillette; 200g de queijo cheddar fatiado e/ou ralado; 15g de manteiga; 1 unid. ovo; 500ml leite; 100gr queijo parmesão; Gr de sal e pimenta do reio branca. | |
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Salsicha Weiss na cerveja - 4 salsichas Weiss; 4 maçãs; 40g de mostarda escura; 300 ml de cerveja clara; 30g de mel; 20g de manteiga; Sal e pimenta do reino. |
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